En este nuevo episodio de It’s a Match hablamos de una paradoja alarmante con Narcís Fors, cofundador de Uobo, y Marc Coloma, cofundador y CEO de Heura. Si replicáramos el ritmo actual de sacrificio animal en la humanidad, nuestra especie podría extinguirse en menos de tres semanas. Este dato se vuelve aún más inquietante al considerar que la producción animal es responsable del 34% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, acelerando el cambio climático.   

Afortunadamente, el mercado alimentario está en plena reconfiguración hacia modelos más sostenibles. Empresas innovadoras como Uobo y Heura están liderando esta transición con alternativas revolucionarias. Uobo ha desarrollado huevos vegetales que imitan perfectamente el sabor y la funcionalidad de los tradicionales, mientras que Heura ofrece carne vegetal que iguala la textura y el sabor de la carne convencional. 

Estos avances no solo enfrentan los problemas ambientales y éticos asociados con la producción animal, sino que también están configurando un futuro alimentario más verde y saludable. La clave será la adopción y escalabilidad de estas soluciones sostenibles. ¡Descubre cómo estas innovaciones están transformando nuestra forma de alimentarnos!

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